CWCHATの場合はパッチ後1byte半角かなのみ使えるためKAKASI,Chasen/mecabなどで変換する必要あります。 TEMPAR/ACTIONREPLAY等も半角カナ対応してるので同様に変換すれば表示できます。KAKASI変換方法

PMETAN/JPCHEATなどは2byteSJIS対応しているので特別な操作はいりません。普通にTXTエディタなどで記述するだけです。
codefreakはUTF16BIG対応ですが専用エディタが付属してるので問題ありません。

FREECHEATとCMFUSIONは2byte中国語GBKエンコードに対応しているので、GBKTXTエディタでコードを編集すれば日本語(GBKにない部分除く)部分がほとんど使えます。 改造版CDEのGBKモードを選んでもおｋ
FC/CMFダメ文字リスト
emeditorのフリー版をインストール


ツール→すべての設定プロパティを選んでエンコードを簡体文字(GB2312)、規定の拡張子をscmにする。
scmファイルを左クリックしてプロパティ→プログラム　変更→emeditorを選択してOKボタン。
dbやcmfでもGBで保存すればちゃんと出るので_C0日本語になってる奴でもわざわざアルファベットに直さなくて済む。
ただ化ける文字(特にー)は似たような文字に置換する必要有。0xa8～a9のばぐは修正可能なので置換は必要無いです
エム以外にもいろいろあるんであうのを探してみてね

#dbなどを別のTXTエディタで使い分けたい場合(簡易レジストリ伊次郎)

エクスプローラ→フォルダオプション→ファイルの種類で新規をクリック

増えた拡張子(図だとCMF)に移動して,詳細設定をクリック

新規をクリック

右クリックでの表示名と使うプログラムを選択する。プログラムの欄には"%1"を追加しないと上手く開けないので注意。

右クリックからメニューが出るようになる。他のdb,scmなどもおなじようにすればおｋ。

#制御
\t(TABキー)
#記号(SJIS依存文字)
・ー∋⊆⊇⊂⊃￢⇒⇔∀∃∂∇≪≫∬Å♯♭♪†‡¶⑪⑫⑬⑭⑮⑯⑰⑱⑲⑳㍉㌔㌢㍍㌘㌧㌃㌶㍑㍗㌍㌦㌣㌫㍊㌻㍻〝〟㏍㊤㊥㊦㊧㊨㍾㍽㍼
#半角かな(SJISというかJISX201依存文字)
｡｢｣､･ｦｧｨｩｪｫｬｭｮｯｰｱｲｳｴｵｶｷｸｹｺｻｼｽｾｿﾀﾁﾂﾃﾄﾅﾆﾇﾈﾉﾊﾋﾌﾍﾎﾏﾐﾑﾒﾓﾔﾕﾖﾗﾘﾙﾚﾛﾜﾝﾞﾟ
#全角判定のすっぽかしミス(GBK修正版で対応可能)
GBK 0xA840～0xA89F
????―‥????????∟?≒≦≧⊿??????????????????????????????????????????????????????▼▽??????〒〝?
GBK 0xA940～0xA99F
??????????㎎㎏㎜㎝㎞㎡㏄?????￢￤℡㈱ー゛゜ヽヾ〆ゝゞ????????????????????????????????〇